Pranzo di Capodanno
Fiocchi di prosciutto dolce di Parma con melone invernale e
ciliegine di mozzarella
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Tronchetti di crespelle farciti con ricotta di Nepi e
verdurine croccanti gratinate su culis di pomodorini pachino
Agnolotti di carne al burro chiarificato e tartufo nero di Norcia
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Costoletta di vitella con punte di asparagi, lardo di colonnata e chardonnay
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Patate noiset
Sformatino di spinaci e uva sultanina
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Delizia al pistacchio di Bronte
Minerale, vino, caffè
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